Sestavine za 2 osebi
- 125g kuskusa
- 1 rdeča paprika
- 1 zelena paprika
- 1 rdeča čebula
- 1 korenček
- 1 bučka
- 8 češnjevih paradižnikov
- 1 strok česna
- 10 mandljev
- 10 indijskih oreščkov
- sol, poper
- sončnično, olivno olje
- sladka rdeča paprika mleta
Priprava
Zavrem 2dcl soljene vode, primešam žličko olivnega olja ter žličko mlete paprike. Premešam in polijem kuskus, da vpije vodo.
Vso zelenjavo narežem preden se lotim kuhanja. Narežem jo tako, da bo pri priravi v voku (stir & fry) sočasno gotova.
Vok dobro segrejem ter vanj vlijem čajno žličko olja, v njem najprej sotiram (angl. stir and fry) mandlje ter indijske oreščke. Gotovi so v minuti ali dveh. Nato jih poberem iz voka.
Nato v voku sotiram najprej čebulo, da postekleni, nato stresem vanj še vse preostalo zelenjavo. Vse skupaj sotiram v voku cca 8 minut, da zelenjava ostane čvrsta. Pred koncem solim in popram, premešam, zmanjšam ogenj ter primešam kuskus in pražene oreščke in mandlje.
Komentiraj