Sestavine za 2 osebi
Sestavine za pita kruh
- moka
- kvas
- voda
- sol
- sladkor
- olje
Setavine za polnilo in preliv
- 200g piščančjih prsi
- 1 svež pradižnik
- 1 grški jogurt
- 2 večja lista zelene solate
- 2 lista mladega zelja
- 1/4 kumare
- 1/4 rdeče čebule
- mleta paprika v prahu
- posušen zrnast česen
- posušena zrnasta čebula
- timijan
- sol, poper
Priprava
Pita kruh (angl. pita bread) je čudovit izdelek, ki ga je zelo enostavno narediti. Jaz dejansko naredim testo za kruh (zato sestavine zgoraj nimajo količin) en dan prej oziroma vsaj 12 ur pred uporabo ter pustim zamešeno testo počivati oz dodatno vzhajati v hladilniku.
Pred pečenjem vzamem 2 za golf žogico velika kosa testa iz katerih z vlečenjem navznot naredim dve kepici, ki ju pokriti postim počivati cca 15 min. Nato ju z valjerjem razvaljam v tanko (5mm) palačniko, ki jo prav tako pustim cca. minut počivati. Nato vzamem teflonsko ponev in jo zelo vroče segrejem. Na ponev nato (brez olja) vržem “palačinko” ter jo pečem cca 20 sekund, nato obrnem ter to ponovim parx. Če gre vse po planu se palačnika napihne tako da obe strani odstopita in vmes rata žepek. Točno to rabimo kasneje za kebab. Pečeno pito dam na krožnik in zavijem v vlažno krpo.
Za kebab je potrebno že prej piščanca narezati na manjše koščke in jih marinirati v zgoraj navedenih začimbah ter z žlico grškega jogurta. Prav tako prej pripravim še poljuben jogurtov preliv za kebab. Vso zelenjavo narežem na majhne kose, da jih bomo lepo zložili v kebab.
Marinirano meso spečem na par kapljicah olja. Ko je pečen začnem sestavljati kebab: pita kruh dam na polovico, tako da iz enega dobim dva žepka, ki jih napolnim z piščancem, narezano zelenjavo ter prelijem z jogurtovim prelivom. Njammm 🙂
Komentiraj