Sestavine za 2 osebi
- raža (cca 600g)
- 50g masla
- kapre
- olivno olje
- beli poper
- sol
Priprava
Ražo očistimo (ali naj nam jo očistijo v ribarnici)…dodatno pa doma še ostrižem dele kril, ki so tako rekoč brez mesa. S tem bo peka lažja. Ostanke ne zavržem ampak skupaj s trupom porabim za ribji fond/juho.
Ponev segrejem na srednje visoko temperaturo. Ražo solim in popram z obeh strani ter namažem z olivnim oljem ter položim v vročo ponev. Pečem 5-7 min (odvisno od velikosti) na vsaki strani. Nato dodam maslo in kapre ter pokuham še par minut, medtem pa ražo prelivam s stopljenim maslom.
Postrežem s krompirjem.
Komentiraj