Sardele na šavor

Sestavine

• 3/4 kg očiščenih sardel
• bela moka
• oljčno olje
• 1 večja čebula
• 2 stroka česna
• 2 dcl vinskega kisa
• 1/8 l belega vina (malvazija)
• sol, poper
• lovorjev list in rožmarin

Priprava

Osušene z brisačko, sardele pomokam tako, da jih dam v plasično vrečko, posujem z moko in pretresem. Tako se moka lepo prime vseh rib

Ocvrem jih na 200 °C v oljčnem olju – lahko tudi v navadnem olju za cvrtje.

Ko so dobro ocvrte, jih zložim v posodo (najbolje glineno, nikakor pa ne kovinsko!).

V ponvi popražim na rezine narezano čebulo, sesekljan česen. Nato dodam lovorjeve liste, rožmarin, sol in poper, premešam in zalijem z vinskim kisom ter vinom. Ko zavre, pustimo, da se še malce pokuha. To prelijemo na sardele, da jih prekrije.

V hladilniku jih hranim do 7 dni (nikoli ne zdržijo več kot 2) :).